Pollo con albahaca

Diet - Dialysis, Diabetes

Receta proporcionada por la dietista de DaVita Carla, de Florida.

Porciones: 4

Tamaño de porción: 1 pechuga de pollo

Ingredientes

  • 4 mitades de pechugas de pollo sin piel (quite la grasa visible)
  • 1/3 de taza de margarina o mantequilla derretida
  • 1/4 de taza de albahaca fresca, picada
  • 1 cucharada de queso parmesano, rallado
  • 1/4 de cucharadita de polvo de ajo
  • 1/4 de cucharadita de sazonador sin sal Mrs. Dash®
  • Ramitas de albahaca para adorno, opcional

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 325°F.
  2. Ponga las mitades de pechugas de pollo en un recipiente de vidrio para hornear. Pinche las pechugas con un tenedor varias veces para permitir que la mezcla de condimiento penetre y de sabor durante la cocció.
  3. Derrita la mantequilla en un tazón de vidrio en el microondas. Comience con 15 segundos y mezcle para distribuir la calor.
  4. A la mantequilla derretida añádale el albahaca, el queso parmesano, el polvo de ajo y el sazonadorMrs. Dash®. Revuelva la mezcla con un tenedor.
  5. Vierta la mezcla uniformemente sobre las pechugas de pollo asegurándose que el queso parmesano esté distribuido en forma pareja.
  6. Hornee sin tapar, cubriendo con la mezcla del fondo del recipiente cada 10 minutos, durante un total de 25 minutos o hasta que los jugos del pollo estén transparentes, no rosas.

Contenido nutritivo por porción

  • Calorías: 252
  • Proteínas: 27 g
  • Carbohidratos: 0 g
  • Grasas: 16 g
  • Colesterol: 74 mg
  • Sodio: 231 mg
  • Potasio: 246 mg
  • Fósforo: 210 mg
  • Calcio: 31 mg
  • Fibra: 0.1 g

Opciones renal y renal diabético

  • 3-1/2 carnes
  • 1/2 grasa

Consejos útiles

  • Se puede usar 2 cucharadas de albahaca seca si no consigue albahaca fresca.
  • Cada cucharada de queso parmesano contiene 36 miligramos de fósforo. Lo apropiado es limitar  la receta a una porción pequeña para mantener el fósforo bajo.
  • Esta receta puede ser usada para  dieta de Enfermedad Renal Crónica sin diálisis, pero puede ser necesario ajustar el tamaño de la porción para una dieta con bajo contenido de proteínas. Consulte con su dietista sobre las modificaciones necesarias para sus requisitos individuales de proteínas.

Educación

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