Ensalada de repollo (col)

Diet - CKD, Dialysis, Diabetes

Receta de “Kidney Kooking” libro de recetas de la Fundación Nacional Renal de Georgia.

Proporcionada por la dietista de DaVita Beverly, de Georgia.

Porciones: 4

Tamaño de Porción: 1/2 taza

Ingredientes           

  • 1 taza de repollo rallado
  • 2 cucharadas de pimiento verde (picado)
  • 1/4 de taza de cebolla (picada)
  • 1/4 de taza de zanahoria (rallada)
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Mezcle todos los vegetales juntos.
  2. En un tazón pequeño mezcle la mayonesa, el vinagre, el azúcar, y los condimentos y vierta sobre los vegetales y mezcle.

Contenido nutritivo por porción

  • Calorías: 97
  • Proteínas: 1 g
  • Grasas: 5 g
  • Colesterol: 4 mg
  • Sodio: 121 mg
  • Potasio: 141 mg
  • Fósforo: 30 mg

Opciones para diálisis, diabético en diálisisy pre-diálisis

  • 1 vegetal
  • 2 grasas

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