Casi puré de papa

Diet - CKD, Dialysis, Diabetes

Receta proporcionada por la dietista de DaVita Amity, de Florida.

Porciones: 6

Tamaño de porción: 1/2 taza

Ingredientes

  • 6 tazas de coliflor (1 cabeza mediana)
  • 4 onzas de queso crema
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Corte la coliflor en trozos y enjuague con agua.
  2. Ponga los trozos de coliflor en un recipiente para microondas, cubra y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que este blanda.
  3. Escurra el líquido de la coliflor cocida.
  4. Cuidadosamente ponga la coliflor en la licuadora y licue hasta que quede una pasta.
  5. Añada el queso crema, ajo, y pimienta. Licue hasta mezclar los ingredientes.
  6. Retire de la licuadora y sirva caliente.

Contenido nutritivo por porción

  • Calorías: 94
  • Proteínas: 3 g
  • Carbohidratos: 6 g
  • Grasas: 7 g
  • Colesterol: 19 mg
  • Sodio: 76 mg
  • Potasio: 198 mg
  • Fósforo: 54 mg
  • Calcio: 22 mg
  • Fibra: 3.4 g

Opciones renal y renal diabético

  • 1 vegetal, potasio mediano
  • 1-1/2 grasas

Consejos útiles

  • Se puede sustituir con ajo en polvo en lugar de ajo picado.
  • Como la coliflor no tiene mucho sabor, tal como las papas, esta receta sabe parecido al puré de papa. El contenido de potasio es 100 mg menos por porción.
  • Para reducir el contenido de grasa, use queso crema con bajo contenido de en grasa. El contenido de proteínas, sodio, potasio y fósforo será ligeramente más alto.

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