Pollo al horno con relleno de arroz
Receta creada exclusivamente para DaVita.com por la dietista de DaVita Sara, RD, CSR, CDE, de California.
Porciones: 6
Tamaño de porción: 4 onzas de pollo y 1/3 de taza de arroz
Ingredientes
- Un pollo para hornear de 4 libras
- 2/3 de taza de arroz, crudo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de pimiento verde, picado
- 2 cebollas de rabo, picadas
- 1 taza de trozos de piña, escurrida
- 1/4 de taza de jugo de piña
Preparación
- Pre-caliente el horno a 350°F.
- Enjuague el pollo y retire las menudencias de la cavidad. Seque con toallas de papel y unte el pollo con aceite.
- En un tazón mediano mezcle el arroz, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, la pimienta negra, el pimiento verde, la cebolla de rabo, la piña y el jugo de piña. Rellene la cavidad del pollo con una cuchara.
- Coloque el pollo con el lado de la pechuga hacia arriba en un molde para hornear. Hornee sin cubrir durante 1-1/2 horas o hasta que la temperatura interna del pollo llegue a 180-185°F. El relleno de arroz debe llegar por lo menos a 165°F. Deje reposar el pollo durante 10-15 minutos.
- Ponga el relleno del pollo en un platón para servir. Corte el pollo en piezas, añádalas al platón y sirva.
Contenido nutritivo por porción
- Calorías: 323
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos: 11 g
- Grasas: 17 g
- Colesterol: 86 mg
- Sodio: 118 mg
- Potasio: 344 mg
- Fósforo: 220 mg
- Calcio: 23 mg
- Fibra: 0.8 g
Opciones renal y renal diabético
Opciones de carbohidratos
Consejos útiles